Kall sås till kyckling som alla älskar

Kall sås till kyckling är något du absolut bör kunna göra hemma. Det är enkelt, smakfullt och tar bara några minuter. En bra kall sås gör kycklingen saftigare och mycket mer intressant. Många svenska familjer har denna sås på middagsbordet flera gånger i veckan och det är lätt att förstå varför det blivit så populärt.

Varför denna sås blev så populär i Sverige

Kyckling var förr en lyxvara som man åt vid speciella tillfällen. Under 1900-talet blev det billigare och fanns att köpa i fler butiker. Samtidigt kom nya influenser från Asien när immigranter införde sina egna kökskulturstraditioner. Det svenska köket mötte helt nya smaker och blandningar. Kycklingkonsumtionen har ökat med cirka 50% sedan 2000-talet började. Idag är kyckling en vardagsvara som passar till både vardagsmat och finare middagar. Kall sås blev det perfekta tillskottet till denna stora förändring av svenska matkulturen.

Gör din egen kall sås på fem minuter

Du behöver bara några enkla ingredienser från köket:

• 2 dl naturell yoghurt, eller gräddfil
• 1 dl majonnäs
• 1 tsk dijonsenap
• Saft från ½ citron
• Hackad dill eller gräslök
• Salt och peppar efter smak

Blanda allt tillsammans i en skål och rör tills det blir slätt och krämigt. Låt såsen stå kallt i kylen i minst 30 minuter innan servering. Det ger smakerna tid att bli ännu bättre. Såsen håller sig i kylen i upp till 3 dagar om du förvarar den i en glaskruka. (Det här är verkligen en livräddare när gäster kommer och man inte hann förbereda mycket.)

Två enkla varianter att testa: Gör en asiatisk version genom att tillsätta lite sojasås, färsk ingefära och sesamolja. Det blir helt annorlunda än grundreceptet. För en lätt variant byter du majonnäsen helt mot kvarg och får betydligt färre kalories. Båda smakerna fungerar utmärkt till grillad eller stekt kyckling från dagen innan.

Passar till mycket mer än bara kyckling

Denna sås fungerar till nästan vad som helst i köket. Prova den till grillad fisk, kokta potatisar eller olika färska grönsaker från trädgården. Den blir en perfekt dipp till kycklingspett eller en god sås till en kall sommarsallad. Det här knyter an till gamla svenska traditioner där en bra sås kunde passa till många olika maträtter. En väl gjord sås gjorde det möjligt att minska matsvinnet och få mer smak på mindre mat. Experimentera hemma och hitta dina egna favoriter. En sås kan helt förändra en enkel vardagsmiddag till något speciellt.